Куриное мясоотносят к самым популярным и востребованным продуктампитания. Для хозяек оно, прежде всего, привлекательно низкой стоимостью ивозможностью приготовить разнообразные блюда. Не секрет, что в курином мясебольше содержания необходимых для здоровья человека белков, аминокислот, чем всвинине или говядине.
Как правильно выбрать свежую курицу?
1. При покупке курицыотдайте предпочтение охлажденному мясу, ведь в замороженных продуктахсодержание полезных для здоровья витаминов оставляет желать лучшего.
2. Удостовериться впригодности к употреблению мяса вам поможет простой совет: следует надавить натушку курицы и если вмятина от надавливания выравнивается, следовательно, мясосвежее. Если спустя минуту и более ямка не исчезает с поверхности охлажденнойкурицы, следует воздержаться от покупки.
3. Любого покупателядолжен смутить невероятно большой вес курицы либо кожица у нее липкая – этипризнаки позволяют узнать, что при выращивании птицы применялись антибиотики.Если у тушки большая грудка и короткие ножки – это верный признак того, чтокурицу кормили едой с гормонами.
4. Известно, что самоевкусное мясо – это мясо молодой птицы. Чтобы проверить возраст курицы,достаточно слегка надавить на грудку: у молодых птиц мясо пружинит, а увзрослых оно твердое на ощупь.
Всегда обращайтевнимание на дату изготовления и сроки годности продукции, ведь охлажденная кураи ее части хранится 5 суток, субпродуктыкуриные охлажденные имеют срок годности от 2 до 4 суток .
В 2017-2018 году ФБУЗ«Центр гигиены и эпидемиологии в городе Качканар городе Кушва городе Красноуральск и городе НижняяТура» провел исследования 193проб куриной продукции из них 45проб не отвечает требованиям безопасности пищевой продукции что составляет 23.3% от общего кол-ва исследований.