Приносит ли вреджелудочно-кишечному тракту лапша быстрого приготовления? В этом разобралисьучёные Сибирского госуниверситета науки и технологий. Отчёт о проделанномисследовании.
Консерванты, содержащиеся в«Дошираке» не опасны, уверена доцент кафедры органической химии ЕленаСемиченко. Сорбиновая и бензойная кислоты – природные соединения, которые естьво всех ягодах.
Пшеничная мука, из которойсостоит лапша, тоже неопасна, но и пользы особой не несёт. Поскольку зёрнапшеницы перемолоты, в них осталось мало клетчатки и витаминов, объясняет химик.
Одно из самых пугающихвеществ в составе — глутамат натрия. Но в любом бифштексе этой натриевой соли вразы больше, уверяет Семиченко. Другое «страшное» вещество — мальтодекстрин. Пословам эксперта, его получают из кукурузного крахмала и используют дляприготовления диетических и детских продуктов.
Пальмовое масло, имеющееся всоставе, способствует образованию атеросклеротических бляшек, но если организмздоровый, то вреда ему не принесёт, считает Елена Семиченко.
Исследователь делает вывод,что питаться лапшой быстрого приготовления не опасно, если есть её в умеренномколичестве.
— Постоянно питаться только«Дошираком» нельзя, ведь в нём недостаточно белков и жиров. Пища должна бытьразнообразной: необходимо есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно говядиныи свинины, — говорит химик.
Также Елена Семиченкоотметила, что такая лапша является сертифицированным, а значит, провереннымпродуктом и разрешена в России к продаже и употреблению.
За 2018-2019 года «Центром Гигиены иэпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва , городеКрасноуральск и городе Нижняя Тура» Былоисследовано 18 проб концентратов обеденных блюд не требующих варки,неудовлетворительных проб не выявлено, все образца отвечают требованиям ТР ТС021/2011 «О безопасности пищевой продукции»