Сегодняразговор пойдет о жирорастворимых витаминах. Витамины— это полезные вещества для функционирования всего организма, эту группувитаминов называют эликсиром жизни и молодости. К ним относятся витаминА (сюда входит провитамин А, то есть каротиноиды и каротины, а также витамин Ав форме ретинола); витамин D; витамин Е; витамин К. Какиенеобходимые функции они несут в организме человека.
Витамин А (в форме ретинола) поддерживаетнормальное зрение, рост, омолаживает организм человека, это антиоксидантныйвитамин, который может играть положительную роль в предотвращении некоторыхвидов рака. Он находится преимущественно в животной пище. Человеческий организмвырабатывает витамин А на основе пигмента из овощей и фруктов — бета-каротина.Продукты питания красного окраса более насыщены витамином А, нежели зеленого, желтого.Наибольшее содержание витамина А в моркови, темно-зеленых листьях овощей,помидорах, апельсинах, тыкве, печени, яйцах, рыбе, молоке и молочных продуктах.Усвоение витамина А происходит лучше, если его употреблять с жирами, например,есть продукты вместе с маслом или сметаной. Витамин не может растворяться вводе.
ВитаминD играет важную роль в регулировании баланса кальция и фосфора. Он помогает вформировании и сохранения крепости костей.Основнымипищевыми источниками витамина D являются молоко и молочные продукты, а так же мясо, яичный желток. Витамин D также содержится в жирной рыбе(например, сельди, лососе и сардинах) и в рыбьем жире.Дефицитвитамина D связан с повышенным риском развития некоторых видов рака,аутоиммунных заболеваний, гипертонии и инфекционных заболеваний. ВитаминЕ - один из антиоксидантов, защищающий витамины А и С, красные кровяные тельцаи незаменимые жирные кислоты от разрушения. Десятилетия исследований показали,что прием антиоксидантов (витамина Е в частности) - могут помочь предотвратитьсердечные заболевания и рак. Около 60 процентов витамина Е поступает к нам израстительных масел (соевое, кукурузное, хлопковое и подсолнечное). Витамин Етакже присутствует в фруктах и овощах, злаках, орехах (миндаль и фундук),семенах подсолнечника.
ВитаминК - естественным образом вырабатывается бактериями в кишечнике, и играет важнуюроль в нормальной свертываемости крови, способствует здоровью костей. Помогаетв производстве белков для крови, костей и почек. Природными источникамивитамина К служат зеленые листовые овощи, такие как: репа, шпинат, цветнаякапуста, капуста и брокколи, и некоторые растительные масла (соевое, хлопковое,рапсовое и оливковое). Синтезируется микрофлорой кишечника.
Жирорастворимые витамины почти не теряют свои свойствапри приготовлении пищи. Тело человекасохраняет излишки витаминов в печени и жировой ткани. Из-за того, что выведениежирорастворимых витаминов из организма происходит медленно , возможно развитиегипервитаминозов — расстройства, связанные с избытком того или иного витамина, поэтомуперед тем как принимать жирорастворимые витамины, необходимо проконсультироватьсяу врача для корректной, эффективной и безопасной терапии.