Питание является одним из важнейших факторов, которые оказываютзначительное влияние на здоровье, работоспособность, устойчивость детскогоорганизма к воздействию внешней среды. Особое значение для поддержанияздоровья, работоспособности и активного процесса познания имеет полноценное ирегулярное снабжение организма ребенка всеми необходимыми макро- имикронутриентами. От качества питания и отдельных его компонентов (продуктов иблюд) напрямую зависит состояние здоровья растущего организма. Питание играетогромную роль, как в профилактике, так и в возникновении большого числазаболеваний.
Питание имеет существенное значение в возникновении и развитии заболеванийжелудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих путей, эндокринныхпатологий, заболеваний опорно-двигательного аппарата, кариеса и др.
Болезни, связанные с приемом пищи, называются алиментарно-зависимымизаболеваниями. Рост числа этих заболеванийобусловлен нарушением соотношениясодержания в пище основных групп нутриентов (биологически значимыххимическихэлементов, необходимых организму человека для обеспечения нормальнойжизнедеятельности). Нутриенты классифицируют на макронутриенты и микронутриенты.
Макронутриенты – пищевые вещества, необходимые в больших количествахорганизму, в десятках граммов в сутки. Это белки, углеводы, жиры – основныекомпоненты, которые дают энергию и материал для обновления организма. Также кмакронутриентам относят воду, необходимую ежедневно в количестве полутора –двух литров.
Микронутриенты - это пищевые вещества (витамины, минеральные вещества имикроэлементы), которые содержатся в пище в очень малых количествах -миллиграммах или микрограммах. Недостаточное потребление витаминов имикроэлементов наносит существенный ущерб здоровью: снижает физическую иумственную работоспособность, сопротивляемость различным заболеваниям, приводитк нервно-эмоциональному напряжению и стрессам, повышает профессиональныйтравматизм, чувствительность организма к воздействию радиации, сокращаетпродолжительность активной трудоспособной жизни.
Организм человека не вырабатывает микронутриенты и должен получать их вготовом виде с пищей, причём способность запасать микронутриенты впрок надолгий срок у организма отсутствует. Поэтому они должны поступать регулярно, вполном объёме и количествах, соответствующих физиологической потребностичеловека. Группами риска развития микронутриентной недостаточности являютсядети в критические периоды роста (до 3 лет, 5-7 лет, в период половогосозревания - 11-15 лет), дети во время социально-биологической адаптации(первоклассники, школьники при переходе к предметному обучению и в периодэкзаменов). Особую группу риска составляют длительно и часто болеющие дети.Лекарственная терапия, антибиотики, различные ограничения диеты, хирургическиевмешательства, нервные переживания и стресс – все это вносит дополнительныйвклад в углубление витаминного и минерального голода.
Поэтому в качестве групповой и индивидуальной профилактикимикронутриентной недостаточности рекомендуем:
1. Ежедневное употребление разнообразных продуктов питания с достаточнымсодержанием необходимых витаминов, минералов и микроэлементов, так как в основепрофилактики микронутриентной недостаточности лежит рациональное питание.
2. Использование обогащенных витаминами и микроэлементами продуктовпитания, которые позволяют компенсировать сниженное содержание витаминов вовощах и фруктах в осеннее - зимний период.
3. Проведение дополнительного приема витаминов и микронутриентов дляпредотвращения их недостатка в организме втечение всего года. Важно помнить,что бесконтрольный прием данных препаратов в больших дозах может быть опаснымдля здоровья. В аптеках предлагают огромный выбор разнообразных витаминов. Ночтобы определить какого именно витамина не хватает, необходимопроконсультироваться у лечащего врача. Он поможет правильно подобратьвитаминный комплекс и даст необходимые рекомендации.
4. Проведение обогащения пищевых продуктов микронутриентами на этапе ихпромышленной выработки, обязательноеиспользование обогащенных продуктов приорганизации питания в детских коллективах.
Желаем здоровья Вам и вашим детям!