Мы мечтаем о жизни, полной красок и впечатлений. Но нет ни сил, нинастроения на эти самые впечатления. Жизнь«на автопилоте» вряд ли может кого-то устроить, и многие пытаются решитьпроблему сном и отдыхом. Но сколько бы часов вы не проспали, организм не можетвосстановиться. И это говорит о недостатке витаминов в организме.
Общими симптомами недостатка витаминов в питании человека и проявленийавитаминоза являются: снижение аппетита; быстрая утомляемость; эмоциональнаянеустойчивость, раздражительность, плохое настроение, депрессия; «заеды» илитрещинки в уголках рта; нарушения сна; шелушение кожи, сухость, краснота,пятна, эрозии.
Витаминывходят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций,способствуют поддержанию защитных сил организма,повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды,помогают приспосабливаться к ухудшающейся экологической обстановке. Витаминыиграют важнейшую роль в поддержании иммунитета, т.е. они делают наш организм более устойчивым к болезням.
Витамины в питании человека можно разделить на две группы: водорастворимые(В1, В2, В6, В9, В12, Р, РР, С)– они растворяются в воде и вода необходима для их усвоения организмом. Витамины группы В содержатся в злаках, орехах, пивных и хлебных дрожжах, семечках,печени рыб и животных, мясе, рыбе, морепродуктах, мясных субпродуктах, зелёныховощах, бобовых, картофеле, сухофруктах. Витамин С содержится в основном в продуктах растительного происхождения:свежих овощах, фруктах, зелени, ягодах, корнеплодах, особенно тех, что обладаюткислым вкусом – например, шиповнике, лимоне, смородине и т. п.
Жирорастворимые (А, Е, D, К)– для того чтобы они усвоились, необходим жир, так как они растворяются тольков жирах. Источники витамина А –это печень рыб и животных, сливочное масло, желтки яиц, растительная пищаоранжевого цвета, рыбий жир, зелёные листовые овощи. Источниками витамина D являются рыба и морепродукты, атакже орехи и молоко. Витамин Есодержится в растительных жирах, яйцах, печени животных, бобовых, орехах исемечках, шиповнике, облепихе, рябине, черешне, листовых овощах. Витамин К синтезируется в кишечнике человека,но, чтобы обеспечить организм дневной его нормой, нужно употреблять в пищурастительные продукты – овощи, фрукты, злаки и орехи, чай, растительные жиры, атакже молоко, печень животных, яйца и рыбу.
Благодаря содержанию витаминов в продуктах питания наш организмподдерживает свою жизнедеятельность и сохраняет здоровье. Их уровень имеетнаибольшее значение для поддержания физической выносливости и умственнойактивности, настроения, а также процессов восстановления (заживления) иобновления тканей. Значимость витаминов для организма трудно переоценить.